Tempe adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari kedelai yang di fermentasi. Bahan utama tempe adalah Kacang kedelai dan ragi tempe. Tempe juga bisa dibuat dengan bahan kacang-kacangan lain seperti kacang koro, kacang polong, dan lain-lain.
Tempe merupakan makanan sehat yang kaya akan kandungan protein nabati yang sangat baik untuk tubuh. Oleh karena itu tempe menjadi makanan yang banyak disukai, bukan hanya orang Indonesia bahkan di seluruh dunia.
Meskipun tempe mudah ditemukan di Indonesia, namun tidak ada salahnya jika kamu membuatnya sendiri. Selain mudah, membuat tempe sendiri juga lebih terjamin kebersihannya dan hasilnya juga lebih enak.
Nah disini saya akan berbagi cara membuat tempe sendiri dirumah berdasarkan pengalaman dari keluarga saya yang sudah puluhan tahun menjadi produsen tempe.
Simak caranya dibawah ini yaa:
Pertama siapkan dulu peralatan dan bahan-bahannya:
- Panci untuk merebus ( Digunakan juga untuk merendam kedelai )
- Kacang kedelai 500 gram
- Ragi tempe 1/2 sdt
Cara membuat tempe :
- Rendam kedelai dalam panci dengan air bersih sebanyak 1:3 sambil diaduk dan buang kedelai jelek yang mengapung.
- Rendam kedelai semalaman, tujuannya agar kedelai mengembang dan mempercepat proses perebusan. Keesokan harinya, bilas kedelai hingga bersih lalu tambahkan air secukupnya lalu direbus hingga mendidih.
- Setelah mendidih, segera angkat dan tiriskan. Diamkan sebentar sampai agak hangat atau tidak panas saat dipegang.
- Remas-remas kedelai hingga kedelai terbelah dan kulit ari kedelai terlepas. Tujuannya agar kedelai merekat saat proses fermentasi sehingga tempe yang dihasilkan bagus.
- Bilas kedelai, buang kulit ari kedelai yang mengambang.
- Rebus kedelai sekali lagi agar kedelai matang sempurna dan akan menjadikan tempe enak, putih bersih dan tahan lama atau tidak mudah busuk.
- Angkat dan tiriskan diatas tampah, lalu diamkan sampai kedelai kering dan suhu normal.
- Campurkan kedelai dengan ragi hingga merata
- Bungkus dengan daun pisang atau kantong plastik yang telah
dilubangi terlebih dahulu ( lubangi kantong plastik
dengan jarak ± 1 cm )
10. Tempe sudah jadi dan siap untuk diolah atau dimasak sesuai selera.
Tempe dapat diolah menjadi beragam masakan yang enak seperti: Tempe goreng, Mendoan, Oreg tempe, Tumis tempe, Nugget tempe, Keripik tempe, dan lain-lain.
Kandungan gizi tempe
Dalam 100 gram tempe, terdapat kandungan kalori sekitar 190–200 serta beragam nutrisi berikut ini:
- 18–20 gram protein
- 8 gram karbohidrat
- 8,8–9 gram lemak
- 1,4 gram serat
- 10 miligram natrium
- 2,7 miligram zat besi
- 80 miligram magnesium
- 110 miligram kalsium
- 270 miligram fosfor
- 400 miligram kalium
Beragam manfaat tempe
Tempe memliliki banyak manfaat yang baik untuk tubuh, sehingga bagus untuk dikonsumsi setiap hari
- Tinggi protein nabati yang baik untuk tubuh
- Kaya akan antioksidan untuk menangkal radikal bebas
- Menjaga kesehatan pencernaan
- Menurunkan kadar kolesterol
Mudah sekali bukan cara membuat tempe sendiri dirumah. Dengan membuat tempe sendiri dirumah, tempe yang dihasilkan akan lebih terjamin kebersihannya dan pastinya lebih enak.
Segera praktekkan dirumah yaa 🙂
Jual bahan membuat tempe sudah lengkap dengan ragi tempe
Jika kamu ingin mencoba membuat tempe sendiri dirumah, namun kesulitan untuk membeli kedelai dan ragi tempe eceran. Kamu bisa membeli bahan membuat tempe disini -> Shopee
Pastikan klaim voucher gratis ongkir dan cashbacknya disini -> Klaim voucher Shopee
Bahan membuat tempe ini terdiri dari :
1. Kedelai kualitas bagus 500 gram / 1 kg ( merk BOLA )
2. Ragi tempe merk raprima
3. Kantong plastik yang siap digunakan
Cocok untuk kamu yang ingin :
- Belajar membuat tempe
- Praktek membuat tempe di sekolah atau kampus
- Belajar berwirausaha menjadi produsen tempe
Sekian artikel dari saya mengenai Cara membuat tempe semoga dapat bermanfaat. Terimakasih
